Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Скумбрия фаршированная

Скумбрия фаршированная

Ирина Короткевич, наша постоянная посетительница, прислала на рецепт фаршированной скумбрии для рубрики Хвастушки. Рецепт замечательный: с одной стороны, все просто, а с другой получается очень интересно и вкусно.

 Посмотреть еще рецепты с рыбой и морепродуктами можно в специальной теме на нашем форуме, вот здесь.


Ингредиенты:


1 крупная скумбрия примерно 900 г (у меня две средних по 700 г);

250 г свежих грибов;

1 луковица (порубить мелкими кубиками);

1 ст.л. лимонного сока;

1 ч.л. приправы для рыбы;

200 г сыра (у меня мааздам);

5 ст.л. сметаны 20%;

1 варёное в крутую яйцо;

свежая зелень - укроп, лук по вкусу;

соль, перец по вкусу.


 Рыбу разрезать вдоль позвоночника. Тушку развернуть, вынуть все кости.


 Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать приправой для рыбы, завернуть в пакет и убрать в холодильник на ночь для мариновки.


 Яйцо отварить в крутую и нарезать тонкими сегментами вдоль.

 Грибы нарезать тонко сегментами и обжарить на раст. масле с луком.

 От сыра отрезаем 4 длинные полоски, а остальной сыр натираем на мелкой тёрке и смешиваем с 3 ст.л. сметаны и с частью свежей порубленной зеленью.


 Рыбу достаём из холодильника, раскладываем на рабочей поверхности. Смазываем раст. маслом, остатками сметаны, посыпаем мелко порубленной зеленью , солим, перчим.


 На каждую половинку рыбы кладём по кусочку сыра.

 Затем на сыр кладём 1/2 часть жаренных грибов с луком, на грибы яйцо, на яйцо кладём остатки грибов, грибы закрываем кусочками сыра. Тушку складываем. 

Противень застилаем бумагой для выпечки, на неё кладём рыбу.

 Духовку нагреваем до 180 С

 Сверху рыбу смазываем смесью из тёртого сыра, сметаны и зелени. И ставим в духовку на 20-30 минут.

Самое главное рыбу не передержать, что бы она не стала сухой.


Приятного аппетита.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"