Пора легких овощных супчиков и ненавязчивых холодных окрошек прошла, надо переходить на что-то более осеннее. Нашла на сайте Кitchen.uaclub.net рецепт супа с луком-пореем - вроде ничего особенного, но мне кажется, что должно получиться неплохо: тягуче, сытно и по-октябрьски.
Ингредиенты:
4 стебля лука-порея;
4 картофелины;
2 луковицы;
петрушка;
150 г круглого риса;
2,5 л воды;
20 г сливочного масла;
150 г сыра;
соль.
Измельчите лук, положите его в кастрюлю и подрумяньте в масле на медленном огне. Порежьте картофель и стебли лука-порея, добавьте их к луку. Все перемешайте и ставьте на плите еще на 10 минут. Затем, влейте подсоленную кипящую воду, всыпьте рис, закройте крышкой и варите до готовности. В горячее блюдо положите тертый сыр. Подавайте очень горячим, посыпав петрушкой.
Источник