Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Свиные ребрышки, тушеные с овощами

Как здорово, что конкурс «Мясо, мясо, мясо!» проходит летом и можно использовать варианты разнообразных овощных гарниров. Это блюдо я впервые попробовала в Одессе и тут же взяла его на вооружение - легко, просто, быстро. Моим домочадцам такие ребрышки очень понравились.


Ингредиенты:


0,5 кг свиных ребрышек;

100 г моркови;

150 г лука;

100 г болгарского перца;

50 г томатов;

300 г картофеля;

1/3 чайной ложки молотого перца (лучше всего брать смесь белого, черного и пр.);

1 ч. ложка соли.


Свиные ребрышки промыть, нарезать и, уложив на раскаленную сковороду, обжарить с двух сторон на собственном жире. Нарезать лук и болгарский перец полукольцами, морковь натереть на крупной терке и пассировать на жире от ребрышек или на растительном масле. Томаты обдать кипятком, снять шкурку и нарезать дольками.


Обжаренные ребрышки посолить, поперчить и уложить в сотейник. Сверху на каждое поместить пассированные овощи и дольки помидоров. Посолить, поперчить.

Рядом выложить нарезанный на небольшие кусочки посоленный картофель, накрыть крышкой.

Поставить на 20 мин. в духовой шкаф при температуре 200 град.

При подаче на стол овощи посыпать измельченной петрушкой.

Летом в этом рецепте я применяю болгарские перцы, а вот зимой обхожусь без них. Получается тоже вкусно, но менее остро.

Можно готовить такие ребрышки без картофеля, применяя на гарнир кашу. Можно их готовить и без гарнира, но в таком случае количество овощей надо увеличить – в зависимости от Вашего вкуса.

Ребрышки можно тушить и на плите – получается так же вкусно.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"