Рассказывают, что однажды австрийский император Франц Иосиф, возвращаясь с охоты, заблудился в тирольских лесах. Долго бы еще плутали император и его свита, если бы неприметная тропинка не вывела их к бедной крестьянской хижине. Растерялись крестьяне при виде императора. Голодный и усталый Франц Иосиф приказал подать на стол, но, увы, никакой «королевской» еды в доме не было. Имелся только пирог, свежеиспеченный, приготовленный по старинному рецепту, которым хозяйка очень дорожила как семейной реликвией. Его и подали Императору в качестве главного и единственного блюда. Говорят, что пирог так понравился Францу Иосифу, что крестьяне получили от австрийского императора самое щедрое вознаграждение и стали поставщиками императорского двора, много лет изумляя придворных своими чудесными пирогами. А еще говорят, что специальным указом повелел император именовать те самые пироги – «тирольскими».
Вы уже хотите научиться готовить тирольский пирог? Тогда вашему вниманию - рецепт от aeshka11.
Ингредиенты:
300 гр сливочного масла;
300 гр сахара;
6 яиц;
1 пакетик ванильного сахара;
1 пакетик разрыхлителя;
2,5 стакана муки;
0,5 ч.ложки корицы;
0,5 ч.ложки молотого кардамона;
0,5 ч.л. молотой гвоздики;
сок 0,5 лимона;
2 ст. ложки коньяка;
1 кг груш.
Масло растереть с сахаром, добавить желтки, отдельно взбить в пену белки и потом соединить с основной массой (можно вводить целиком, но когда отдельно - нежнее). Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и муку. Все хорошо перемешать. Добавить корицу, кардамон, гвоздику и снова очень хорошо перемешать.
Груши нарезать дольками, сбрызнуть соком половины лимона и полить коньяком.
Половину теста вылить в форму, сверху выложить груши и залить остатками теста. Духовку разогреть за 10-15 мин. до 100 градусов (не больше!) и уже когда поставите пирог выпекать - увеличиваете до 180 градусов. Выпекается 35-40 минут.
Объедение!