Сегодня своим собственным рецептом в нашей галерее работ хвастается Ирина Короткевич:
"Рецепт чисто мой, готовлю по этому рецепту уже давно. Всем, кто пробывал этот
рецепт, понравилось."
1кг куринных желудков;
1 крупная морковь;
1 крупная луковица;
5 зубчиков чеснока;
100 гр майонеза;
100 гр сметаны;
2 крупных лавровых листа;
приправа сухая для птицы;
1/4 ч.л.имбиря;
1/4 ч.л. карри;
1/4 ч.л кориандра;
1/4 ч.л сладкой паприки;
соль, молотый перец, 7 горошин душистого перца;
растительное масло для жарки;
свежая зелень.
Желудки чистим и режем их на 4 части. Обжариваем на растительном масле до
золотистого цвета. Затем наливаем воду, доводим до кипения а затем тушим на
среднем огне в течении 30 минут.
Затем воду опять сливаем, наливаем свежую воду, добавляем соли 1/2 ч.л. и
опять тушим на среднем огне около 1 часа.
Как только желудки станут очень мягкими и нежными, буквально тающими во рту
воду сливаем,желудки обжариваем и отставляем в сторону. На другой сковороде
начинаем тушить овощи. Марковь нарезаем брусочками, лук режем тонкими
полукольцами. Первой пассируем морковь, затем ложим лук, добавляем все
приправы, наливаем 100 гр воды и слегка овощи тушим в течении 2-3 минут.
Теперь к овощам добавляем желудки и всё перемешиваем, тушим ещё 1-2 минуты,
затем добавляем сметану и майонез и тушим ещё 5-8 минут. Посыпаем свежей
зеленью. На гарнир подаём расыпчаты длинозёрный рис.
Приятного аппетита!