Осень - это время домашнего уюта и спокойствия, тягучих холодных дождей за окном и сменяющих друг друга чашек чая на теплой кухне. Осенью в моем доме часто пахнет пирогами - летом все больше хочется простых десертов с ягодами, а вот сейчас как нельзя кстати вспоминаются рецепты дрожжевого теста, основательных начинок, ароматных булок.

Аппетитные шарики с марципановой серединкой - совершенно осенняя выпечка. Разламываешь булочку пополам - а изнутри проглядывает солнечный лучик, улыбаясь марципановыми веснушками. Вкусно - слов нет! Есть такую выпечку лучше в теплом виде - полностью остыв, марципановые мягкие шарики превращаются в марципановые довольно плотные конфетки, которые относительно легко раскусываются, но в компании с мягким дрожжевым тестом несколько не соотносятся по плотности.

Читать дальше ...

Дом, в котором пахнет хлебом, - счастливый дом. Там нет места ссорам и обидам, там царят любовь и понимание. Хлебный дух - он сродни волшебству: растекаясь по дому, он несет с собой чистоту и радость, свежесть и искренность...

Согласитесь, ради этого стоит иногда тратить немного своего времени и творить. Творить нежный, мягкий, душевный хлеб!

Предлагаем немного вариантов - может, что-то вас заинтересует настолько, что вы тут же помчитесь на кухню?

На фотографии - тыквенный хлеб.

Читать дальше ...

Focaccia lucana - невероятно вкусный воздушный хлебушек с паприкой, который многие наши форумчане готовили в игре "Сообразим на двоих". Если Вы до сих пор не смогли решиться на этот хлебушек, то это рецепт для Вас - посмотрите на фотографии, в рецепте нет ничего сложного, но вкус у хлеба получается обалденным.

Читать дальше ...

Бабушка строго следила за тем, чтобы в среду и пятницу мы не ели скоромной пищи. И я так любила эти дни! На завтрак бабуля старалась приготовить нежные, пышные оладушки - какими же вкусными они были! Забыть невозможно до сих пор, хотя я уже почти 30 лет ка не внучка...

Рецепт прост как любой рецепт народной кухни. Попробуйте, вы не пожалеете!

Читать дальше ...

Венгры знают толк в хорошей выпечке - их десерты к чаю разнообразны и интересны. Тесто в этом рецепте очень приятное в работе, нежное на вкус. Начинка интересная и необычная. В общем, вкусно и оригинально. Рекомендую ничего нечем не заменять - все же рецепт выверен десятилетиями, и, чтобы получить настоящие пирожные "Жербо", стоит придерживаться инструкций.

Читать дальше ...

Представьте - в серый дождливый день вы стучитесь в дом, вам открывают двери, а из комнат несется неудержимым потоком запах свежеиспеченного хлеба... Вы моете руки, просите заварить чашку крепкого чая, достаете из холодильника желтое сливочное масло. Щедрой рукой отрезаете ломоть хлеба, сверху укладываете блестящий пласт масла. Делаете большой глоток сладкого чая, откусываете хлеб... Счастье как оно есть.

Сегодня предлагаю сделать невероятное - усилить счастье ароматами мяты и лимона. Такой хлеб получается не совсем обычным, он вряд ли подойдет к борщу или гречке с курицей, однако, в качестве бутербродной основы, быстрого перекуса, дополнения к легкому салаты он идеален. Пробуем?

Читать дальше ...

Христос Воскрес, дорогие наши! Пусть в ваших домах царят любовь, взаимопонимание и радость!

Сегодня - чудесный день. Праздник, и вся семья дома. Заботливый супруг, веселые дети. Это ли не счастье? Предлагаю подумать о том, что бы можно было сделать вместе. Может, прогуляться по весеннему парку? Или посмотреть семейный фильм? А может, приготовить что-то забавное и необычное, на что в будней спешке не хватает времени?

Мы на Пасху не печем куличей - как-то не приживается у нас эта традиция, народ не понимает подобной выпечки, и чаще всего мне приходится перерабатывать сдобное тесто на сухарики. А вот булочки - всегда пожалуйста, их детвора готова есть сотнями, да и муж не против перекусить вкусной выпечкой, добавив к ней сливочное масло и варенье. Если у вас в семье похожая ситуация, может, присоединитесь к нам? Мы собираемся сделать зоопарк! Напечем ежей и зайчат, рядом поселим поросят, к ним добавим овечек. Зоопарк готов!

При клике на фотографию вы попадете на страницы с рецептом.

Этот рецепт опубликовал Данил Остроухов на сайте vkusnoo.ru:

"Пирог получается пышный, ароматный и очень сытный. Думал получится что-то похожее на ачму, но нет, тесто не влажное, нежное. Особенно вкусен пирог с ледяным молоком. Разумеется буду теперь его готовить регулярно, только увеличу количество сыра и попробую с другими его видами, хочу добавить немного моцарелы. Люблю, когда сыра не много, а очень много."

Читать дальше ...

Думаете, у меня от вас есть секреты? Не-а! Делюсь, например, одной из самых своих больших тайн: вкусный пасхальный кулич можно приготовить, используя так называемое "александрийское тесто". Нежные и ароматные пасхи получаются по этому рецепту. Мякиш воздушный, сладкий.

Рецепт опробован неоднократно и прижился в нашей семье. Теперь готовлю только по нему, уж очень вкусные пасхальные куличи получаются, да и работа не сложная. В прошлом году готовила половину нормы - и до праздника они уже были съедены, пришлось еще готовить. В этом году делала полную, но, боюсь, опять придется повторять, ведь аромат стоит на всю квартиру.

Читать дальше ...