Вы не представляете, что за чудо - эта вегетарианская галета! Наверное, если бы кто-то сильный и заботливый готовил мне такой несладкий постный пирог с яблоками каждый день, я легко отказалась бы от мяса, яиц и молочных продуктов.
Называть вегетарианскую кухню постной, а постную - вегетарианской, разумеется, совершенно некорректно: это разные философии, разные цели и задачи. Тем не менее, "продуктовое" содержание обоих подходов к питанию идентично: нельзя употреблять в пищу мясо, яйца и молоко (включая его производные - сметану, масло, творог, сыр и прочее). По этой причине рецепты, которые различные источники предлагают для вегетарианской кухни, вполне подходят и для православных постов и наоборот: то, что разрешается есть во время поста, может быть интересно и тем, кто отказался от употребления в пищу продуктов животного происхождения.
Нет-нет, не подумайте, я – редкий мясоед. Мне кухня без округлого окорока и нежнейшей вырезки кажется пустой и несовершенной. Однако, в моем окружении очень много людей, которые в вопросах питания стоят по другую сторону барьера от меня.
Более того, большая их часть – мои хорошие друзья и знакомые. Они часто появляются в нашем доме, гостят и даже ночуют. Само собой разумеется, я готовлю для них завтраки, угощаю обедами, накрываю ужины, завариваю чай. Эти люди – большая часть моей жизни, и я рада, что они у меня есть. Вполне логично, что мне хочется радовать их, делать им приятное и угощать едой, которая доставит им удовольствие.
У меня нет опыта регулярного приготовления вегетарианской пищи, более того – у меня нет привычки думать подобными категориями (убеждена, что умение ежедневно готовить вегетарианские блюда рождается именно из образа мышления). Тем не менее, у меня есть огромное желание каждому из гостей дать возможность почувствовать себя дома.
В рубрике «Постные рецепты» я старательно собираю идеи, которыми могу порадовать моих друзей – и речь идет не только о простеньких овощных салатах и незатейливых супах, в моей коллекции море разнообразных закусок, необычные вторые блюда, восхитительные десерты, потрясающая выпечка. Кроме того, эта же рубрика является отличным подспорьем в постные дни любого православного христианина.
А теперь – та-дам! – галета! Восхитительный постный пирог с яблоками и картофелем!
Читать дальше ...
