Хек – отличная рыба, вкусная и недорогая. По содержанию мяса хек намного превосходит треску и минтай, к тому же по составу самого мяса хек заметно отличается от других тресковых большим содержанием жира. Хек можно жарить, тушить, а можно приготовить из него отличный рыбный супчик, как советует сайт «Готовим дома с любовью».
Спасибо ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif){kind=small}
vkusnyashkino: "Когда мои дети были маленькие, их довольно сложно было накормить. Будучи потомственными филологами, они возбуждались или не возбуждались аппетитом на слух. Приходилось называть обычные блюда как-то по-особому. Например, мляклое слово "пельмени" сменялось на познавательно-астрономическое "сатурники". Ну, сами посудите, какой нормальный ребёнок захочет есть "пшённые биточки с киселём"? Бэээ... Нормальный ребенок испепелит Вас презрительным взором, содрогнётся и уйдёт навеки из кухни...
А муж? Нормальный муж при объявлении такого блюда тут же вспомнит подавальщицу Маню из столовки с вечно мокрым и грязным животом и расплывшейся тушью на злых глазах. Он тоже содрогнётся и уйдёт... курить на площадку, где встретит опасную молодую соседку и та позовёт его "на киселики", играя полой алого халатика и дыша ванилью... И он почувствует себя мальчиком и пойдёт за весёлым названием, зачарованный, с забившимся сердцем...
Так вот, значит... "Как вы лодку назовёте - так она и поплывёт"..."
Чтобы приготовить настоящую вкусную пшённую кашу, надо соблюдать несколько несложных правил. На качество готового блюда влияют и выбор крупы, и её первичная обработка, и способ приготовления каши.
Пшеничная крупа может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. Более тёмная «пшёнка» - это пшено-дранец, цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. У такой курпы слегка горьковатый привкус, она дольше варится и труднее усваивается организмом. А вот пшено шлифованное лучше усваивается, быстрее варится да и вкус у него более мягкий. Есть ещё пшено дробленое — раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Каша из них получается очень вязкой.
Те, кто думает, что первые блюда национальной украинской кухни ограничиваются исключительно борщом или вариациями на его тему, глубоко заблуждаются. Вторым по значимости, но не менее вкусным, после борща по праву считается капустняк.
Основным продуктом для приготовления этого блюда является квашеная капуста. Готовят несколько видов капустняков, которые отличаются один от другого как составом продуктов, так и способом приготовления. Капустняки готовят вегетарианские, на бульоне из грибов, на рыбном бульоне, на жирной свинине. Но, в любом случае, это очень вкусно.Так что сегодня у нас – капустняк!
