Автор рецепта – Светлана.
Лето – пора зелени… Ароматной, душистой…Не тепличной, не замороженной, а самой что ни наесть свежей, выросшей только что под теплым дождиком и ласковым солнышком… И если вы думает, что кроме как в салаты да на украшение блюд она больше никуда не годится, вы ошибаетесь! Можно еще испечь замечательные булочки с сыром, чесноком и, конечно, с зеленью!
Для теста:
500 гр муки;
2 ст. л. сливочного масла;
2 желтка;
0,5 пакетика сухих дрожжей;
0,5 пакетика ванилина;
200 мл молока;
1/3 ч.л. соли;
4 ст. ложки сахара;
Для начинки:
1 пучок укропа;
1 пучок зеленого лука;
4-5 зубчика чеснока;
200 гр твердого сыра;
1 желток.
Приготовить опару: в теплое молоко добавить 50 гр. муки и дрожжи, тщательно перемешать и отставить в теплое место до подъёма на 30 минут. После увеличения опары добавить в неё все ингредиенты и оставшуюся муку. Вымесить достаточно плотное тесто и убрать на 1-1,5 часа до подъёма.
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Укроп и зеленый лук вымыть и мелко порезать. Почистить чеснок и измельчить мелко. Сыр натереть на крупной терке.
Достать готовое тесто, выложить его на смазанный растительным маслом стол и раскатать до толщины 3-4 мм. На пласт теста равномерно разложить сыр, затем зелень и чеснок, можно немного посолить. Свернуть в рулет и порезать на дольки в 2 см. Выложить кусочки рулета на смазанный растительным маслом противень и дать постоять 10 минут. Смазать отдохнувшие булочки желтком, затем отправить в разогретую до 200 С духовку на 40-50 минут, до приобретения золотистой корочки.