Картофельный салат с квашеной капустой

Картофельные салаты - тема, кажется, неиссякаемая. Уму непостижимо, сколько вариаций она включает в себя! Фантазировать можно до бесконечности, и каждый раз, когда я вдруг решаю, что уже попробовала все, что можно было, мне Мирозданием подбрасывает что-то новенькое. Конечно же, не все рецепты остаются с нами на постоянной основе, большинство появляются в меню раз-два и уходят в небытие, однако, есть и те, что цепляются за вкусовые рецепторы и остаются в семейной кулинарной книге. Постный картофельный салат с огурцами и чесноком мы делаем часто и очень часто - по сути, перед Пасхой это одна из моих палочек-выручалочек, которая готовится просто и быстро и нравится большей части семьи. В общем, рецепт проверенный и регулярно повторяемый, но недавно я увидела, скажем так, продвинутую версию - с квашеной капустой. Естественно, не могла не проверить - и очень рада, что проверила: это вкусно, аппетитно, сытно, сочно, ярко и вообще про хорошее настроение. В период Поста довольно сложно подобрать рецепты, которые не только насыщали бы, но еще и приносили удовольствие от еды, так вот картофельный салат с квашеной капустой - как раз эта история.

- Салат был подозрительный на вкус и запах, возможно испорчен.
- Ты его выкинул?
- Нет, ел с осторожностью

Картофельный салат с квашеной капустой мне нравится не только тем, что он вкусен. В период весенней нехватки витаминов он еще и бесконечно полезный: квашеная капуста, соленые огурцы - это кладези витаминов А, В, С, кальция, калия, магния, цинка. Бесценные сокровища! В общем, это еще одна причина, по которой я считаю, что стоит рецепт картофельного салата с квашеной капустой включить в регулярный рацион вашей семьи.