Мама каждое лето консервировала салат с рисом - зимой было вкусно и удобно: достал баночку, открыл и наслаждаешься ароматом овощей либо в холодном виде, либо в виде гарнира, если разогреешь. Вспомнилось мне на днях про этот салат - и так захотелось маминого рецпта... Не нашла. Зато на ПравМире отыскался аналог - очень надеюсь, что он будет хотя бы примерно таким же, как у мамы.
Ингредиенты:
100 г риса;
1 сладкий перец;
1 помидор;
1 морковь;
1 маринованный огурец;
1 луковица;
масло растительное;
соль, зелень.
Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все смешать с охлажденным рисом, посолить, заправить растительным маслом. Перед подачей украсить зеленью.