Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рассольник с зеленым горошком

Рассольник с зеленым горошком

Рассольник – это тот суп, который готовится очень часто и, наверное, не является каким-то уникальным блюдом. Главное, что вкусно и достаточно просто. Но и в обычные первые блюда иногда хочется внести нотку разнообразия. Так что пробуем сегодня не просто рассольник, а с зеленым горошком. Вкуснотища!


Ингредиенты:


4-6 соленых огурцов (в зависимости от размера);

300 г мякоти говядины;

1/3 стакана (120 г) перловой крупы;

1 стакан (200 мл) огуречного рассола;

6 ст. ложек (170 г) консервированного горошка без жидкости;

1 луковица среднего размера;

1 морковка;

1 корень петрушки;

3 ст. ложки (40 г) свежего укропа;

3 ст. ложки (40 г) свежей петрушки;

душистый перец;

черный молотый перец.


Сварите перловую крупу до готовности.

Мясо нарежьте кубиками, обжарьте в 2 ст. л. растительного масла и варите с корнем петрушки и душистым горошком в 3,5 литрах воды около 30 минут. В середине процесса варки посолите бульон.

Морковку натрите на терке или нарежьте мелкой соломкой.

Пассеруйте морковку в 2 ст. л. растительного масла минут пять.

Выньте мясо и петрушку из бульона, затем добавьте в бульон морковку.

Если у вас огурцы с жесткой шкуркой или мягкой сердцевиной, почистите их и выскоблите середину. Плотные огурцы с нежной шкуркой обрабатывать не нужно. Нарежьте огурцы кубиками. У вас должен получиться 1 стакан (200 мл) нарезанных огурцов.

Потушите огурцы до мягкости в небольшом количестве бульона.

Положите в бульон сваренную перловку. Немного поварите.

Добавьте огурцы в рассольник. Варите 2 минуты.

Луковицу нарежьте очень мелкими кубиками.

Положите в суп горошек, добавьте огуречный рассол по вкусу и поперчите. Варите еще 2 минуты.

Положите в рассольник нарезанную зелень и через минуту - лук. Выключайте через 10 секунд после добавления лука.

Мясо кладите прямо в тарелки и заливайте супом.


Источник



««Апрель 2020»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
678
9
101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"