кукурузная мука
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Рецепт поленты с песто
Рубрика: овощные и грибные закуски -> Особые пожелания -> Рецепты c фото -> рецепты для постного стола -> САЛАТЫ и закускиМне кажется, не любить поленту невозможно: она - ну, почти как хлеб: прекрасное и замечательное дополнение ко многим блюдам. Впрочем, я бы подозрительно отнеслась и к тем, кто утверждает, что обожает ее: само по себе это блюдо очень нейтрально на вкус, его сложно назвать ярким или запоминающимся. Однако, добавьте к стандартному рецепту поленты парочку компонентов - и все, еда начинает играть, искриться и завораживать! Это настолько удивительные метаморфозы, что хотя бы раз стоит попробовать приготовить эту кукурузную штуковину, чтобы понять, как это происходит, прикоснуться к чудесам.
Полента известна с XVI века - именно тогда в Европу из Америки попала кукуруза, и с этого момента началось развитие итальянской кукурузной традиции (как, впрочем, и в других европейских кухнях). Полента стартовала как простая еда бедняков, однако, ее взяли за основу для приготовления многочисленных блюд, и теперь эта каша (ведь по сути полента - это не что иное, как обычная каша) нередко встречается в меню многих дорогих ресторанов.
Ну, и возвращаясь к сути разговора - еще раз акцентирую внимание: рецепт поленты сам по себе - совершенно непритязательная штука. Получается нейтрально, просто и неинтересно, если быть откровенными. Однако, добавьте какую-то "изюминку" - и все, полента сразу превращается в нечто совершенно невообразимое. Она - как канва, без которой не получится ни одна вышивка: сама по себе почти ничего не представляет, но в сотрудничестве с разноцветными нитками обещает прекрасный результат. Сегодняшний рецепт поленты тоже может похвастаться своим "мулине" - домашним песто. И все, считаю, что больше говорить ничего и не надо. Кто знает, тот поймет. Кто не знает, но хочет понять, пойдет на кухню.
Тортильи с овощами
Рубрика: бутерброды, канапе, рулеты, закусочные торты -> Готовим на сковородке -> Особые пожелания -> рецепты для постного стола -> САЛАТЫ и закуски
Полента с фетой
Рубрика: крупы -> Рецепты c фото -> Рецепты НА ВТОРОЕ -> САЛАТЫ и закуски -> сырные закуски
Полента - это, в первую очередь, полезно. Кроме того, это вкусно. А еще это можно сделать невероятно красиво - так, чтобы глаз радовался, чтобы взгляд нельзя было оторвать, чтобы аппетит разыгрывался при одном только виде поленты!
Предлагаю подать обычное блюдо в "чашечках" - и оно сразу заиграет новыми красками.
Ах, как же это вкусно - яркая нежная кукурузная крупа, шелковистая и бархатная одновременно, тающая на языке и взрывающаяся миллионом вкусовых оттенков, великолепно открывающимися практически с любым соусом! Готовить поленту не просто, однако, наловчившись, вы сможете без особых проблем достигать нужной консистенции. И, конечно же, экспериментировать с достойным сопровождением - кукурузная крупа отлично "играет" с десятком различнейших добавок. Не верите? Смотрите - например, розмарин: особая нотка этой травы делает поленту чуть терпкой, дикой, необузданной. Или тартар - соленые огурцы выгодно подчеркивают сдержанность кукурузной крупы, делая акцент на ее горделивости и скромности. Грибы - их сочетание с полентой превращают обычную еду в праздник, сказку, феерию. Про овощи вообще проще не вспоминать - каждый из них способен превратить поленту в нечто новое, самобытное, яркое.
При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.
С чем у вас ассоциируется кукурузная мука? Наверняка в первую очередь с мамалыгой - вкусной, сытной, оранжевой. Решив отойти от стереотипов, я как-то приготовила бисквит на кукурузной муке - правда, съела его практически самолично, но мне было вкусно. На днях совершенно импульсивно купила в супермаркете еще килограмм этого желтого чуда - и озаботилась новыми рецептами. Очень хочу попробовать оладьи - мне кажется, они должны получиться невероятно вкусными, легкими, нежными. Вторым пунктом программы станет кекс - с апельсинами. Ну, а пройти мимо чипсов я просто не могу, буду готовить обязательно.
При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.
Рецепт сайта loveandcoock.blox.ua:
"Яйца, мука, сахар, масло - отличный набор, чтобы научить детей, как из простых продуктов можно создать вкусную еду. Конечно, процесс приготовления пищи с детьми выходит намного медленнее, громче и грязнее, но у него тоже есть свои преимущества. Энтузиазм маленьких помощников помогает преодолеть кулинарную рутину, а еще дети так любят пачкать руки тестом (и не только), что весь этот кавардак в итоге вызывает только улыбку.
Дети любят эти маффины, а еще их удобно давать им с собой в школу. И рецепт этот очень простой и по силам маленьким кулинарам, им только нужна помощь с обжариванием лука и бекона."
Тако
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> САЛАТЫ и закуски -> Сборная солянка рецептов
Автор рецепта - Официант:
Тако (Taco, ударение на первый слог) – это традиционное мексиканское блюдо, представляющее из себя кукурузную лепешку (tortilla), в которую завернуты готовые к употреблению компоненты. Правила и ограничения при приготовлении тако минимальны, в связи с чем существует огромное количество рецептов и открыт простор для собственной фантазии.
Можно купить уже готовые «тортиллас», только лучше брать мягкие (soft), а не жесткие, которым уже придана нужная форма. Но мы можем легко приготовить их сами.
Свиные филейки и мамалыга
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> Сборная солянка рецептов
Ну, и еще один рецепт мамалыги, опять "мужской", по материалам сайта vkusnosti.com:
"Мамалыгу решил использовать как гарнир к мясу.
Казалось бы, что может быть проще приготовить мамалыгу. Но не всегда и не у всех она получается....
Начнем шаг по шагу."
Мамалыга - рецепт из Самегрело
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> Рецепты НА ВТОРОЕ -> рецепты национальной кухни
Раз уж мы заговорили о поленте, вспомним о ее сестре - мамалыге.
О том, как ее готовят в сельской Грузии, нам расскажет Давид.
А я вам принесла кусочек American Crazy Cake или американского сумасшедшего пирога. Говорят, что его рецепт появился в 30-ые годы ...
Вам нравится готовить в горшочках? Набросал, набросал все, что есть в холодильнике, поставил в духовку - и забыл напрочь на ...
Если вы ждете гостей, которых хочется удивить, сбегайте в магазин, купите всего два ингредиента и поставьте на стол хамон с ...
Про то, что узвар - это по сути компот из сухофруктов, все знают? О его особой полезности все слышали, прониклись? ...
Ризотто - это, конечно, традиционно несладкое блюдо, которое обычно подают с большим количеством пармезана и дополняют всевозможными вкусностями типа грибов, ...