Рецепты НА ВТОРОЕ
Подписаться на эту рубрику по RSS
Только проверенные, лучшие рецепты блюд на второе!
Готовим быстро и вкусно мясо и курицу!
Лучшие рецепты овощей, пасты и гарниров
Рецепты вторых блюд на форуме Изюминки
Избранные фотографии этой рубрики
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Основная моя проблема запеченого мяса - его сухость. Как я ни мариную, ни пичкаю его различными увлажняющими компонентами, итог все равно одинаковый: вкусно, но, на мой взгляд, не так, как должно быть. Если покупаю не вырезку, а, например, ошеек, сухости, конечно, нет, но мне мешает излишняя жирность. В общем, я почти смирилась с тем, что в мире нет совершенства, пока не попробовала запекать в тесте. В этом рецепте удается получить идеальное мясо - сочное, мягкое, нежное. Тесто создает особую "крышку" - оно не выпускает соки, сохраняет мясо от духовочной засухи, оберегает его от излишней жары. Очень и очень хороший результат!
Что я могу сказать об этом блюде? Просто, быстро, вкусно и весьма нетривиально. Таким способом можно приготовить практически любую белую рыбу - треску, песчанку, хека, кефаль и другую.
Домашние колбаски любят все. Главное не ленится, потому что приготовление по настоящему вкусных колбасок требует времени но, зато вы будете уверены что здесь нет никаких искусственных добавок. В этих колбасках всё натуральное и их можно есть даже со шкуркой. Мясо для домашней колбасы лучше брать свежее, охлаждённое, с небольшими прослойками сала. Кишки лучше купить уже очищенные, в противном случае их придётся несколько раз чистить ножом, промывать хорошо проточной водой, выворачивать на изнанку и повторять операцию, затем замачивать их в воде с уксусом, на ночь, чтобы не было никакого запаха.
Не знаете, почему в моем детстве ударение в тефтелях падало на второй слог? Когда детство закончилось, я узнала, что академически верно произносить это слово, делая акцент на первое "е". Когда закончилось и юношество, я выяснила, что язык, не топчась на месте, давно определил оба варианта произношения нормой, но даже после этого для меня на тефтелях остался привкус загадочности и интересности.
Решив уравнение с ударением, я периодически придумываю новые и новые сложности, чтобы это блюдо всегда было загадочным и необычным. Сегодня - тефтели в лимонном соусе от ![[info]](/img/userinfo.gif){kind=small}
sonulya.Читать дальше ...
Обещанное мясо приготовлено. Если бы положительные комментарии исходили от меня, вы вряд ли поверили бы, что вышло на самом деле отлично, поэтому скажу только одно - съели все и сразу.
Чернослив придал свинине недостающую ей, на мой взгляд, яркость, маринование обеспечило нежность и мягкость мяса. В общем, рассказываю подробнее.
Если кто-то думает, что песто можно сделать только из базилика, пармезана и кедровых орехов, то он не прав. Разновидностей знаменитого итальянского соуса великое множество.
Мягкие, толстобокие, румяные… Аккуратные, маленькие, на два укуса… Нежные, тающие, изумительные…
Подбирать эпитеты можно долго-долго. Гораздо лучше бежать на кухню, доставать дрожжи и творить!
По мотивам пасты с креветками и тыквой вчера на ужин приготовила фарфалле с тунцом и - да, да, да! - тыквой!
Если я скажу, что получилось очень вкусно, вы не поверите, поэтому рекомендую проверить на личном опыте - блюдо в приготовлении достаточно простое, быстрое и эффектное. Помимо вкусовых достоинств, общей полезности блюда, хочется еще акцентировать внимание на том, что сочетание белых фарфалле, оранжевой тыквы и зеленого укропа смотрятся очень красиво - такую пасту вполне можно предложить гостям.
В переводе с французского слово «champignon» означает просто "гриб". Действительно, шампиньоны так прочно вошли в нашу кулинарию, что зачастую мы всего лишь говорим "грибы", а на деле подразумеваем именно этих красавцев с нежным вкусом и тонким ароматом.
Вы знаете, что шампиньоны - одни из немногих грибов, поддающихся выращиванию в искусственных условиях? Впервые культивацией этого растения занялись в Италии более 1000 лет тому назад, а популярность продукта стала такой бешеной, что темпы путешествия по миру поражали. В 17 в. кухни многих европейских монархов держали специальные подвалы, в которых выращивалось королевское лакомство.
В шампиньонах содержится около 90% воды. Помимо нее, в составе грибов имеются белки, углеводы, органические кислоты, витамины PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий, цинк. Продукт популярен среди диабетиков - в шампиньонах нет сахара, низкая калорийность позволяет широко использовать эти грибы в различных диетах.
Рецептов приготовления шампиньонов - масса.
Мы вчера баловались фаршированными грибочками.
Я не любитель пасхальных куличей. Более того, мое спокойное отношение к этой выпечке настолько велико, что пеку я их раз ...
Маффины - выпечка, преимущества которой сложно переоценить. Они бюджетны и доступны, пожалуй, практически для любого кошелька. Их легко готовить - ...
Торт "Чудо" для меня лично символизирует именно то, чем и называется - чудеса. Я не часто его готовлю, но если ...
Знаете ли вы, как сделать домашнюю лапшу? Знаком ли вам рецепт настоящего гастрономического счастья? Это ведь не суп вовсе - ...
Абсолютно уверена: вы справедливо считаете, что лучший маринад для шашлыка - это тот, которым пользуетесь вы и ваша семья. Я ...