По осетинским обычаям хозяйка печет сразу несколько больших круглых пирогов, которые промазывают маслом и складывают стопкой, как блины. К праздникам готовят нечетное количество пирогов, в дни траура – четное. В повседневной жизни чаще всего делают три пирога, которые символизируют единство неба, солнца и земли.
В самом центре Лейпцига, на маленькой улице Кляйне Фляйшергассе находится знаменитый кофейный дом «Цум арабишен кофе баум» («У арабского кофейного дерева»). Эта кофейня претендует на звание старейшего кафе в Европе.
Сохранившееся в первозданном виде кафе является памятником архитектуры, а своим названием - «У арабского кофейного дерева» - обязано необычному барельефу в стиле барокко. На этом барельефе, украшенном позолотой, изображен некий житель Востока в чалме, возлежащий под кофейным деревом, которому ангелочек подносит чашку с кофе.
Чтобы попасть в Arabische Coffe Baum, нужно выйти на Рыночную площадь, окруженную красивыми зданиями. Дом, где разместилось кафе, был построен в 1718 году, а лепное украшение появилось двумя годами позже. Внешне здание кафе выглядит так же, как и 300 лет назад.
Немудрено, что туристы не обходят своим вниманием эту достопримечательность Лейпцига. Но и жители города любят выпить в Coffe Baum чашку кофе, очень вкусного, хотя и недешевого.
Этот торт является, так сказать, двойным символом Страны басков. Во-первых, он делается в виде берета - это действительно обычный объемный берет, который является неотъемлемой частью баскского мужского национального костюма. Во-вторых, торт делается очень шоколадным. Дело в том, что именно баски были одними из первых поставщиков шоколада из Латинской Америки в Европу. Существует красивая легенда, что контрабандный шоколад прятали в бисквитных коржах - так и появился этот торт. Как бы то ни было - шоколада, и хорошего причем, не жалейте - получится и правда вкусно и красиво.
Специально не стараюсь, я приготовила этот десерт к Песаху. Адекватно рассказывать о нем не могу до сих пор - мне все кажется, что я еще никогда не пробовала ничего более вкусного, изумительно-изысканного, нежно-восхитительного! Пресные кусочки мацы великолепно сочетаются с шоколадом, делая его вкус более спокойным. Сливочная прослойка - тягучая, ароматная, шелковая - создает особый акцент. Верхний слой ганаша - крепкий, уверенный - ставит точку. Без лишней скромности, это - шедевр.
Несмотря на потрясающие вкусовые качества, готовятся пирожные достаточно просто. Самое важное - купить хорошие продукты и запастить терпением.
Интересная фотоидея, как обычный бисквит сделать красивым, оригинальным, интересным.
Испеченные коржи смазываются контрастным кремом или джемом, нарезаются ломтиками необходимого размера, выкладываются в форму "стеночками", заполняются необходимой начинкой (творожной, сливочной, фруктово-ягодной, заварной), подается с гордостью.
Источник - блог талантливой девушки (пердположительно с Тайланда? Японии?), превращающий еду в кулинарные шедевры. Рекомендую побродить по ее журналу - есть очень красивые пирожные, торты, кексы, варианты подачи мороженого. Ее желейные фантазии - отдельная тема для восторгов. Получите удовольствие!
Название традиционного супа «Эзогелин» дословно переводится как "невестка Эзо" - по легенде, его приготовила девушка, впервые оказавшись в доме мужа, использовав все, что оказалось под рукой.
Чем же так примечательно это блюдо, кроме совершенно чудесного вкуса и аромата?
Дело в том, что это легкое вегетарианское блюдо, которое готовится без единого кусочка мяса, имеет консистенцию и плотность бульона.
Хотя, конечно, с добавлением мяса на его основе можно сотворить что-то более «существенное», но сам по себе «Эзогелин» - прекрасное, питательное и согревающее кушанье.
Здорово, когда люди делятся своими тайнами. Иногда бывает, что готовишь блюдо, готовишь, вкладываешь в него усилия, старание, желание, а что-то не выходит - просто потому, что не хватает одного-единственного маленького секретика.
Рассказ-подборка о варениках ценна именно тем, что благодаря ей можно узнать о маленьких хитростях, которые есть у каждой опытной хозяйки. Вот уж незатейливое домашнее блюдо: нет семьи, где бы его не знали (готовят - не готовят - это другое дело!).
Раньше в ходу были вареники с творогом да с вишней, а потом хозяйки напридумывали разных начинок, одна другой лучше: с мясом-луком (мясо в варениках - варёное, а возьмёшь сырое - будут пельмени); с капустой-грибами; зеленью-яйцом... А уж фруктово-ягодных и вовсе не счесть: с яблоками, с клубникой, с ежевикой ещё лучше (только с дикой, не садовой). Вареники с маком и мёдом. Ряд начинок можно и продолжить...
Изумительный сайт с отличной подборкой разнообразнейших рецептов национальных кухонь мира. Автор лично готовит все представленные блюда, интересно и информативно рассказывает о правилах приготовления и подачи, региональных особенностях и специфичечких моментах, связанных с тем или иным рецептом.
Невероятно "вкусный" и красивый рассказ об истории блюда, секретах его приготовления, правилах и тайнах. Читайте - не пожалеете: автор пишет профессионально, интересно и "изюмно"! Его блог - это кладезь практичесакой информации. То, о чем он рассказыывает, увидено, прочувствовано и опробовано лично им. Приятных открытий!
