Рецептов, в которых рыбу подают почти сразу после разделки и без термической обработки, - море. Пожалуй, все народности, живущие рядом с морями-океанами, выдумали что-то свое. Признаюсь честно, долгое время я не могла преодолеть внутренний барьер, который говорил со мной подленьким голоском: "А рыба-то сырааааая". Попробовала случайно - в ресторане, было много друзей и смеха, радости и веселья, и я просто не успела задуматься о том, что такое красочное принесли мне на тарелке. Попробовала - и понеслось! Теперь я выискиваю новые и новые варианты, ищу рецепты и бережно собираю лучшие в свою копилочку.

На сегодняшний день фаворитом является севиче. Кстати, рыба в нем как раз и не сырая: готовится эта закуска с большим количеством лимонного сока, который действует на мясо практически так же, как и нагрев: цитрусовая кислота провоцирует процесс денатурации белков. Почти такой же экстаз испытываю и от сибирского блюда из белой рыбы со смешным названием сугудай. Известный корейский вариант - хе, коротко и понятно. Кстати, классические японские сашими то же ведь готовятся из сырой рыбы, не зря я их так люблю!

Зимой мне очень не хватает в блюдах летней свежести, "зелености", если хотите. Заграничные помидоры-огурцы-кабачки я в расчет не беру: вкус их так сильно отличается не в лучшую сторону, что и покупать не хочется. Спасает меня знаете что? Брокколи! Я и сама ее замораживаю, и знаю, что в магазинах она продается по вполне приемлемым ценам. Зато какие удивительно красивые блюда из нее получаются, можно готовить с утра и до вечера.

Например, на завтрак - нежное суфле, на обед -

суп-пюре из брокколи, на ужин - сотэ из брокколи с курицей и грибами. И все это великолепие не только вкусное, но и полезное: брокколи состоит из совершенно уникального комплекса витаминов и микроэлементов. Так что готовлю с брокколи сама очень часто и вам от всей души рекомендую!

Рецепт от ИЗЮМИНКИ - запеканка под соусом из брокколи

В новогодних салатах, на мой взгляд, ценно не наполнение, а оформление. Хотя, кто ж будет спорить, вкус тоже важен. Но ведь оформить должным образом можно и любой вариант - от оливье до шубы, правда? Поэтому сегодняшняя подборка - скорее, не рецепты, а примеры праздничного, новогоднего оформления.

Мне очень понравился салат Дед Мороз. Хорош будет и календарь. А гвоздем программы (или застолья, если хотите) станет рождественская звезда.

При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом.

Смотрите еще коллекцию новогодних блюд в нашей подборка.

Бонус - Новогодний салат от ИЗЮМИНКИ в виде елочки.

Селедка - закуска отличнейшая, ее любят многие и подают на стол и в будни, и в праздники. Вот только просто сельдь, очищенная и порезанная на аккуратные кусочки - немножко скучно, согласитесь. А почему бы не поэкспериментировать с селедкой и какими-то другими продуктами? Нет, я сейчас не о салатах, а именно о закусочном варианте.

Как вам идея подать сельдь с яблочным желе? Или с луком и лимоном? Еще будет интересно попробовать сельдь с томатной пастой. Или освежить рыбу маслинами и помидорками-черри. А сельдь в горчичном соусе - это же буйство вкуса какое-то!

Вам какая идея больше нравится?

Рецепт для ленивых хозяек - и мясо, и овощи на гарнир одновременно. Такой рулет может быть и основным блюдом (тогда его лучше подавать горячим), а может играть роль и сытной закуски (отличная идея для Новогоднего стола, замечу).

Ожидая гостей, рулет можно приготовить накануне, чтобы у вас осталось время и для того, чтобы привести в порядок себя и как следует выспаться перед шумной и веселой Новогодней ночью.

Пусть вас не смущает обилие зелени - салат получается очень питательным за счет грибов и картофеля. Ну, и то, что он теплый, дает ему лишний бонус в зимнее время года. Рецептом с нами поделилась наша форумчанка, а я вам рекомендую - готовьте всенепременно!

Да, тема этой публикации может вызвать шквал негодования: "Куриная грудка - очень частый гость на нашем столе, чего об этом писать? А майонез - это вообще враг номер один, даже читать не хочу!" Вот, примерно так. Спорить не буду, размахивая кулаками. В свое оправдание скажу лишь, что куриное мясо - очень вкусное, а майонез может быть домашним. А если они встречаются в салате, то это может быть просто кулинарная бомба! Ну ладно, не бомба, а очень вкусное и сытное блюдо. Мне вот зимой хочется основательности в еде, так почему бы и не побаловать себя чем-нибудь этаким? Надеюсь, я вас хоть немного убедила. Теперь настал черед рецептов.

Наши форумчанки часто готовят подобные салаты и охотно делятся секретами своих блюд. Мне нравится идея салата с куриной грудкой и сельдереем. Хорош будет салат с яичными блинами. Порадует вариант с кукурузой и зеленым горошком. Удивит салат с ананасами. Не подведет с помидорами и грибами.

При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом.

Еще записи по теме:

Необычные салаты с обычной курицей

Подборка рецептов салатов с курицей и субпродуктами

Cытный салат с курицей в тарталетках