Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Bак бэлиш (мелкие бэлиши)

Особое место в татарской кухне уделяется различным печеным изделиям из теста с начинкой. Одним из любимых и древних кушаний у татар является бэлиш из пресного или дрожжевого теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранины, говядины, гусятины, утятины и т. п.) с крупой или картофелем. Бэлиш делали больших и малых размеров, в особо торжественных случаях — в форме низкого усеченного конуса с отверстием сверху.

Так что сегодня мы предлагаем вам попробовать сделать такие вот мелкие бэлиши по рецепту сайта «Шеф Повар».


Ингредиенты:


Для теста:

1 яйцо;

6-7 ст.л. растительного масла;

1 ст.л. сухих дрожжей;

1 ст.л. сахара;

1 ч.л. соли;

2 ст. теплой воды и мука.


Начинка:

рис;

фарш.


Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, обдать горячей водой и дать стечь воде. Рис должен получится рассыпчатым. Через мясорубку пропустить мясо, лук, добавить соль, перец.

Готовый фарш перекладываем к рису и все перемешиваем. Начинка готова!

Замешиваем мягкое тесто, помещаем в целлофановый пакет, а горлышко завязываем ниточкой и ставим на 20 мин. в теплое место.

Готовое тесто надо разделить на кусочки весом 100 гр.

Раскатать лепешки величиной с чайное блюдце, на середину лепешки положить 50-70 гр начинки.

Края теста приподнять и защипать в сборочку.

Теперь из кусочка теста меньшего размера раскатываем "крышечку" для бэлиша, защипываем края, но оставляем всередине отверстие. Делаем пробочку и закрываем отверстие.

Смазать бэлиши сырым яйцом и уложить на смазанную маслом сковороду. Дать немного расстояться и "посадить" в печь.


Приятного аппетита!


Мастер-класс с пошаговыми фото



««Ноябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141516
17
18192021222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"