Этот рулет готовится быстро, а выглядит очень аппетитно. Так что если вам необходима простая, но вкусная закуска, это то, что вам нужно.
К тому же, если исключить из начинки яйца, получится великолепное постное блюдо.
Так что рекомендую!
Ингредиенты:
1,5 стакана муки + еще (приблизительно) 1,5 стакана муки;
2 ст. ложки растительного масла;
щепотка соли, сахар - по вкусу;
220 г воды или молока;
20 г свежих дрожжей или 5 г сухих.
Начинка:
2 стакана отварного риса;
3 сваренных вкрутую яйца;
1 большая луковица;
1 морковь;
растительное масло;
соль, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки.
Растворить дрожжи в теплой воде или молоке. 1,5 стакана муки насыпать в большую миску, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, все хорошо перемешать. Влить дрожжи, растворенные в воде или молоке, хорошо перемешать. Тесто будет жидким, добавьте муки так (1,5 стакана или чуть больше), чтобы тесто было не очень крутое, но и не очень жидкое (приблизительно как на вареники), хорошо вымешайте. Тесто должно отставать от рук.
Поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в два раза (по времени это от 40 минут до 1,5 часа), оно готово к выпеканию.
Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке - обжарить на растительном масле. Зелень нарезать мелко. В отварной рис выложить обжаренные овощи, зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
Тесто раскатать толщиной 7-8 мм, придав форму квадрата, выложить равномерно начинку на тесто и свернуть рулетом. Сверху смазать взбитым яйцом.
Рулет положить на смазанный растительным маслом противень и поставить для выпекания в предварительно разогретую духовку. Выпекать при 170-180С 30 минут.