баклажан
Избранные фотографии этой метки
При нажатии на изображение, вы автоматически перейдете на статью, в которой была опубликована фотография.
Цыплята по-староанглийски
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> Рецепты НА ВТОРОЕ -> рецепты национальной кухни
Изюминка и сложность этого блюда в том, что смесь из масла и зелени вводится под кожу цыплёнка. Это следует делать предельно аккуратно, чтобы не порвать нежную кожицу, особенно ножек и крылышек. Но игра стоит свеч – именно такой способ приготовления придает цыплятам по-староанглийски неповторимо нежный вкус. К цыплятам рекомендуется подать овощной гарнир из цуккини и баклажанов.
Мусака
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> САЛАТЫ и закуски -> Сборная солянка рецептов
Мусака - традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажан, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов. Ну а греческая мусака состоит из запечённых слоёв баранины, баклажанов, помидоров и белого соуса. Вот ее-то мы и будем сегодня готовить.
Имам баялды (Imam Bayildi)
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> САЛАТЫ и закуски
Имам баялды - турецкое блюдо из жареных баклажанов, переводится как "имам сошел с ума". Мы предлагаем классический вариант – вегетарианский, но можно добавить мясной фарш – будет тоже очень вкусно. И если традиционный имам балды рекомендуется подавать в холодном виде, то мясной допускает подачу и в горячем. Но и в первом, и во втором случае это очень вкусно!
Роскошное блюдо из баклажанов. Для приготовления соуса вместо свежих помидоров можно взять томаты в собственном соку, и, по желанию, добавить молотые грецкие орехи для пикантности.
Пармеджано из баклажанов
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> САЛАТЫ и закуски
Этот рецепт от шеф-повара ресторана «Сыр» (г.Москва) и члена Гильдии шеф-поваров России Мирко Дзаго. Мне он понравился подробным пошаговым описанием не только приготовления, но и подачи, и декорирования. А это, согласитесь, даже простое блюдо может превратить в нечто очень и очень изысканное и торжественное. А еще это не только красиво, но и вкусно. Пробуем?
Фритата с шампиньонами, луком и баклажанами
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> Сборная солянка рецептов
Фритата — итальянский омлет, который готовят с начинками из сыра, овощей, колбасы или мяса.
Но мы же знаем, что немножко фантазии в наборе ингредиентов не помешает, а только разнообразит ваше блюдо.
Поэтому предлагаем вам попробовать приготовить фритату с шампиньонами, луком и баклажанами.
Отличная идея для быстрого, простого, но вкусного завтрака!
Овощи-ассорти, фаршированные рисом
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> Особые пожелания -> рецепты для постного стола -> Рецепты НА ВТОРОЕ -> советы и секреты
Нам очень часто в строгие и достаточно аскетичные дни поста хочется утешить себя каким-то новым блюдом. Причем особенно удачно получается, если в этом блюде сочетается вкус, полезность, аромат и внешний вид.
Предлагаемый рецепт отвечает всем этим требованиям. Сбалансированное сочетание злаков и овощей, легкость приготовления, доступность ингредиентов - что еще нужно для правильного постного питания!
Мне кажется, этот рецепт изумителен! Он такой... такой... В общем, не хочу ничего говорить - просто поверьте, что данный салат стоит того, чтобы его приготовить.
Слово автору ![[info]](/img/userinfo.gif){kind=small}
elaizik: "Многие из вас любят баклажаны, но умеют готовить из них только достаточно традиционные блюда. А я предлагаю вам приготовить "баклажан - балаган" :) - так переводится название этого блюда с хинди. Горячо рекомендую попробовать! Нестандартно, пикантно, вкусно.
Можно подать в горячем виде, а можно дать постоять несколько часов в холодильнике и дать блюду пропитаться вкусом пряностей."
Бозбаш армянский сборный
Рубрика: Кулинарная энциклопедия -> обзоры сайтов -> Особые пожелания -> рецепты национальной кухни -> СУПЫ и бульоны
Бозбаш в Армении - как в Украине борщ, наиболее распространенное первое блюдо, имеющее огромное количество региональных вариантов. Готовится этот суп из бараньей грудинки и разнообразных овощей и фруктов, таких как картофель, перец, чернослив, курага, яблоки, алыча и т.п., хотя все виды бозбаша используют одну и ту же технологическую схему (на 500 гр.жирной грудинки по 2 л.воды). Суп получается насыщенный, слегка подкисленный, яркий.
По-моему, нет лучшего способа создать себе маленький праздник безо всякого повода, чем парочка домашних конфет. Если вы думаете, что это ...
Я уже не раз говорила - в гости нужно приглашать правильных людей. Я ж лентяйка по сути, поэтому когда в ...
Помните, я не так давно показывала совершенно простой, домашний, не праздничный и абсолютно лишенный пафоса тыквенный кекс с апельсиновой помадкой? ...
Не, я, конечно, собираюсь рассказать вам про куриный рулет с ветчиной и сыром фета, но вы понимайте, что вовнутрь можно ...
Наверняка вы не раз слышали об особенной пользе авокадо - особенно для девочек. Да-да, эта чудо-ягодка не зря считается "женской" ...