На днях закончила читать Л. Улицкую "Сквозная линия", последний рассказ - про перловый суп. Такой тягучий, грустный рассказ... И суп в нем - перламутровый. Несмотря на невеселые нотки, захотелось сварить.
Мой перловый суп - вовсе не перламутровый. Он, скорее, золотистый. И очень вкусный!
Почему-то долгое время подряд я думала, что перловка - продукт обработки пшеницы. А на днях, пытаясь убедить мужа, что, раз он любит кутю, то просто обязан обожать и перловую кашу, выяснила, что, оказывается, перловая крупа - результат обработки ячменя. Шлифовкой снимается верхняя часть зерна, а гладкий обработанный эллипс - то, что потом мы варим в каши и супы.
Очень необычный ингредиент для салата - перловка. Видимо, поэтому сайт prigotovim.org и дал этому блюду такое название.
Хотя с сыром, помидорами, зеленым горошком и ароматной заправкой должно получится совсем неплохо!
Рискнем?
Курник – король пирогов.
Этот куполообразный пирог выпекали на Руси с давних пор, но наибольшую популярность он приобрел во времена Ивана Грозного. Первоначально курники готовили на свадьбу. Позднее русский курник стал просто праздничным блюдом. Времени он требует, конечно, много, но результат того стоит! Есть упрощенные варианты курника, но в этом рецепте от сайта julirezept.net все как положено: и блины, и пшенка, и грибы, и курица...
Кыстыбый - старинный рецепт татарской кухни, в простонародье просто кыстыбы.
Традиционный кыстыбый представляет собой обжаренную постную лепёшку, начинённую пшённой кашей. Рецепт кыстыбый популярен даже среди начинающих хозяек, его практически невозможно испортить, утверждает Наталья, автор кулинарного блога Пирог, и с удовольствием делится с нами секретами приготовления этого блюда.
О пользе первых блюд лишний раз говорить не приходится. А о таких, как этот грибной супчик по рецепту Евгении, автора кулинарного блога Шате, тем более. Он понравится и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост.. Да и просто так его смело можно готовить - такой ароматный и аппетиный супчик вам обязательно придется по душе!
Если зерна пшеницы обработать паром, высушить, очистить от оболочек, а затем раздробить, получится крупа булгур, в которой сохранена большая часть питательных веществ пшеницы.
Булгур часто встречается в блюдах средиземноморской кухни: он используется в пловах, супах, салатах. Очень вкусно, между прочим! Хотите что-нибудь с ним приготовить? Можно начать с этого рецепта сайта kastrulki.ru.
7 марта начинается Великий пост. Тем, кто будет его соблюдать, нужно помнить правило: нельзя есть мясо, рыбу, яйца, молоко, нельзя переедать, пить алкогольные напитки. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (квашеная капуста, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде.
Не забудьте, что к таким жестким ограничениям нужно подходить осторожно и взвешенно.Особенно это касается тех, кто впервые решил соблюдать пост. А лучше всего заранее приготовить несколько постных блюд, чтобы не было резкого перехода от привычного питания. Например, такой вот легкий супчик по рецепту сайта Вегетарианский обед.
Рецепт сайта beautyinfo.com.ua.
Очень полезное блюдо: крупа, молоко, творог... еще и вкусное!
Традиционно такие крупеники подают к борщу. Но, думаю, и сам по себе он будет весьма не плох, благодаря сметане и сливочному маслу.
Будем пробовать?
