С драконами, змеями и зайцами в плане оформления новогодних кулинарных шедевров у меня особых проблем не возникало. А вот с лошадью как-то не пошло... То ли вдохновение обиделось и не пришло, то ли я слишком устала в этом году, то ли лошадей давно не видела... не знаю. Но все же есть одна идея, как украсить блюдо на тему "Встречаем год Лошади".

Все очень просто - салат, к примеру, можно оформить в виде подковы. При этом никаких особых ограничений в ингредиентах - главное, чтобы они красиво "уложились" в подкову. У меня в основе - куриная печень, а вы решайте сами.

Я люблю сложные рецепты: чтобы удивлять гостей и потешить собственное самолюбие. Но и простые тоже люблю - чтобы побаловать себя, близких и просто вкусно поесть.

Этот салат - из второго списка, то есть достаточно простой. Но приготовить его можно и на праздник, например, Новый год, только подать красиво. Как легко это сделать, я вам сейчас расскажу.

Вот все мне нравится в этом салате - от первого до последнего ингредиента! Если вдруг вы предвзято относитесь к кальмарам, то попробуйте с другими морепродуктами - креветками, мидиями - думаю. будет не менее вкусно.

А рецептом этого волшебного блюда с нами поделилась наша замечательная форумчанка Ира Тезина.

Рецептов, в которых рыбу подают почти сразу после разделки и без термической обработки, - море. Пожалуй, все народности, живущие рядом с морями-океанами, выдумали что-то свое. Признаюсь честно, долгое время я не могла преодолеть внутренний барьер, который говорил со мной подленьким голоском: "А рыба-то сырааааая". Попробовала случайно - в ресторане, было много друзей и смеха, радости и веселья, и я просто не успела задуматься о том, что такое красочное принесли мне на тарелке. Попробовала - и понеслось! Теперь я выискиваю новые и новые варианты, ищу рецепты и бережно собираю лучшие в свою копилочку.

На сегодняшний день фаворитом является севиче. Кстати, рыба в нем как раз и не сырая: готовится эта закуска с большим количеством лимонного сока, который действует на мясо практически так же, как и нагрев: цитрусовая кислота провоцирует процесс денатурации белков. Почти такой же экстаз испытываю и от сибирского блюда из белой рыбы со смешным названием сугудай. Известный корейский вариант - хе, коротко и понятно. Кстати, классические японские сашими то же ведь готовятся из сырой рыбы, не зря я их так люблю!

Зимой мне очень не хватает в блюдах летней свежести, "зелености", если хотите. Заграничные помидоры-огурцы-кабачки я в расчет не беру: вкус их так сильно отличается не в лучшую сторону, что и покупать не хочется. Спасает меня знаете что? Брокколи! Я и сама ее замораживаю, и знаю, что в магазинах она продается по вполне приемлемым ценам. Зато какие удивительно красивые блюда из нее получаются, можно готовить с утра и до вечера.

Например, на завтрак - нежное суфле, на обед -

суп-пюре из брокколи, на ужин - сотэ из брокколи с курицей и грибами. И все это великолепие не только вкусное, но и полезное: брокколи состоит из совершенно уникального комплекса витаминов и микроэлементов. Так что готовлю с брокколи сама очень часто и вам от всей души рекомендую!

Рецепт от ИЗЮМИНКИ - запеканка под соусом из брокколи

В новогодних салатах, на мой взгляд, ценно не наполнение, а оформление. Хотя, кто ж будет спорить, вкус тоже важен. Но ведь оформить должным образом можно и любой вариант - от оливье до шубы, правда? Поэтому сегодняшняя подборка - скорее, не рецепты, а примеры праздничного, новогоднего оформления.

Мне очень понравился салат Дед Мороз. Хорош будет и календарь. А гвоздем программы (или застолья, если хотите) станет рождественская звезда.

При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом.

Смотрите еще коллекцию новогодних блюд в нашей подборка.

Бонус - Новогодний салат от ИЗЮМИНКИ в виде елочки.

Селедка - закуска отличнейшая, ее любят многие и подают на стол и в будни, и в праздники. Вот только просто сельдь, очищенная и порезанная на аккуратные кусочки - немножко скучно, согласитесь. А почему бы не поэкспериментировать с селедкой и какими-то другими продуктами? Нет, я сейчас не о салатах, а именно о закусочном варианте.

Как вам идея подать сельдь с яблочным желе? Или с луком и лимоном? Еще будет интересно попробовать сельдь с томатной пастой. Или освежить рыбу маслинами и помидорками-черри. А сельдь в горчичном соусе - это же буйство вкуса какое-то!

Вам какая идея больше нравится?