Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Мокка чизкейк с черносливом (Mocha Prunes Cheesecake)

Мокка чизкейк с черносливом (Mocha Prunes Cheesecake)

Чизкейки - замечательная альтернатива многослойным тортам. Мы уже публиковали достаточно много рецептов этого десерта: и с лимонным курдом, и японский, и даже шоколадный малиново-трюфельный... А вот с черносливом - таким мы вас еще не баловали! Поэтому с удовольствием исправляемся! И заодно напомним вам 3 обязательных условия, которые надо соблюдать, чтобы  чизкейк получился нежным и воздушным...

Выполнив эти правила, вы получите легкий, нежный и воздушный пирог с идеально ровным верхом:


1. Начинку перемешивать, а не взбивать (не насыщаем ее воздухом сильно).

2. Выпекать на водяной бане.

3. Давать остывать продукту, равномерно снижая температуру.


Ингредиенты: 


Основа:

1 стакан молотого песочного печенья;

1/2 стакана кокосовой стружки;

1 столовая ложка какао-порошка;

1/3 стакана растопленного сливочного масла.


Начинка:

600 гр мягкого творога;

150 г растопленного шоколада;

1 столовая ложка растворимого кофе;

1/4 стакана сахара;

3 яйца;

3 столовые ложки муки;

1/2 стакана чернослива;

1/2 стакана рома.


 Разогреть духовку до 170С. Смешать молотое печенье, кокосовую стружку, какао и влить растопленное масло.

Перемешать и выложить на дно разъёмной формы (придавливая ложкой ко дну).

Выпекать 5-8 мин.

Залить чернослив ромом примерно на 1 час.

Разрезать пополам и выложить на выпеченную основу.


 Взбить творог с сахаром до гладкой однородной массы.

Продолжая взбивать, влить растопленный шоколад и всыпать кофе.

Добавить по одному яйца, взбивая на низкой скорости после каждого добавления.

Всыпать муку и вымешать ложкой.


 Снизить температуру духовки до 160С. Вылить начинку поверх чернослива, встряхнуть форму, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха. Обернуть форму фольгой и поместить в большую форму, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до половины высоты формы с тортом.

Выпекать 35-45 мин. Не передержите в духовке - серединка готового чизкейка должна дрожать при потрясывании формы. Оставить остывать равномерно в выключенной духовкой. Поверхность чизкейка при желании украшаем глазурью или сметанным кремом. Охладить в холодильнике не менее 6 часов. Нарезать, смачивая каждый раз нож горячей водой.



««Октябрь 2019»»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
2122
23
24252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"