сельдерей

Летний освежающий суп из сельдерея, кабачка и яблок с карри

"Ну вот и у нас, наконец, наступило лето. На часах всего лишь 7 утра, а градусник, прикреплённый со внешней стороны кухонного окна, уже показывает +20. Меня это очень радует – терпеть не могу просыпаться, когда холодно. На улице пока ещё свежо после ночной грозы и я, пока иду к машине, наслаждаюсь этой утренней тёплой прохладой. Всего через несколько часов она сменится удушливой жарой и на улицу можно будет выбежать всего на пару минут – чтобы согреться после кондиционированного офисного воздуха. +30 в тени – это уже не шутки! Лично мне в такую жару совершенно не хочется есть, разве что-нибудь простое, ягоды, фрукты… Или вот такой суп – лёгкий, с освежающей кислинкой мяты и тархуна.

Этот суп я часто варю летом, во-первых, он очень быстро готовится, особенно, если у вас уже есть бульон, а во-вторых, это хорошая замена окрошке, которую я не очень люблю."

Рулетики из филе сибаса с пюре из корня сельдерея

Кулинарная энциклопедия • Обзоры сайтов • Рецепты на второе

кабачки • рыба • сельдерей

Рулетики из филе сибаса с пюре из корня сельдерея

Говорят, это фирменный рецепт Сергея Потёмкина, iеф-повара сети английских пабов "Тэмпл Бар". А еще говорят, что это очень вкусно. Кроме всего прочего, существует совершенно неоспоримый и объективный факт: это до безобразия полезно.

Готовим вместе с компанией "Марр Руссия"

Салат «Уолдорф»

Готовим быстро и вкусно • Кулинарная энциклопедия • Обзоры сайтов • Особые пожелания • Салаты и закуски

лимонный сок • майонез • орехи • сельдерей • яблоки

Называется этот салат "Уолдорф" (Waldorf salad) и был придуман в 1890-х годах в ресторане нью-йоркского гранд-отеля "Waldorf-Astoria". В своей первоначальной версии он состоял из нарезанного соломкой и слегка припущенного (бланшированного) корня сельдерея, кубиков неочищенных яблок и майонеза с небольшой добавкой лимонного сока. Позже салат «усилили» крупно измельченными грецкими орехами, ставшими его неотъемлемой частью. Также часть майонеза можно заменить взбитыми сливками.

Суп с луком и сельдереем

Кулинарная энциклопедия • Обзоры сайтов • Особые пожелания • Рецепты для постного стола • Супы и бульоны

имбирь • лук • морковь • помидоры • сельдерей

Сегодня первый день Великого Поста, наиболее строгого и значительного из всех постов.

Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде.

Для тех, кто будет придерживаться этих правил, рецепт постного супа с луком и сельдереем.

Крем-суп из лосося

Рецепты c фото • Супы и бульоны • Супы из рыбы и морепродуктов

картофель • морковь • рыба • сельдерей • сливки

В детстве, как, наверное, многие дети, я не любила супы. Почему так было, для меня лично остается загадкой - мама готовила всегда очень душевно и вкусно, а первые блюда сейчас я обожаю.

Моя дочь над супами может сидеть часами - я не преувеличиваю. Она мучается с каждым глотком, она засыпает над тарелкой, она с огромными усилиями решается на каждую новую ложку. Впрочем, супы-пюре - исключения: их она, как правило, съедает достаточно быстро - минут за 30 одну маленькую порцию. Может, я просто больше над ними колдую?

Этот суп очарователен. Гладкий, шелковистый, яркий, нежный... В общем, просто один раз попробуйте его приготовить - и рецепт прочно осядет на вашей кухне, поверьте.