Рассольник – это тот суп, который готовится очень часто и, наверное, не является каким-то уникальным блюдом. Главное, что вкусно и достаточно просто. Но и в обычные первые блюда иногда хочется внести нотку разнообразия. Так что пробуем сегодня не просто рассольник, а с зеленым горошком. Вкуснотища!
В современных кулинарных книгах зразы готовят из фарша (мясного, рыбного или овощного), который формуют в виде лепешки, в середину кладут начинку (любую, по вкусу) и лепят небольшую котлетку. Само же слово 'зразы' пришло из польского языка и означает 'отрезанный кусок'. В 17 веке зразы готовили не из фарша, а из целого ломтика мяса, который предварительно отбивали, скручивали вместе с начинкой и обжаривали. Мы предлагаем вашему вниманию зразы, фаршированные яйцами. Очень вкусно, обязательно проверьте!
Это, наверное, единственное первое блюдо в русской кухне, куда никогда не кладут картофель. Кроме того, это пожалуй, единственное первое блюдо, которое можно подавать к праздничному столу. Почему? Потому что это безумно вкусно!
Приготовить солянку сборную мясную не так сложно как может показаться вначале.
Давайте пробовать?
Блюдо бефстроганов (беф а ля Строганов, мясо по-строгановски, говядина по-строгановски) - это мелко нарезанное мясо, обжаренное под соусом. Появилось оно в конце XIX века и было названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова - генерал-губернатора Новороссии, жившего в Одессе.
Точный рецепт классического блюда не сохранился, в течение многих лет и во многих странах в рецепт вносились различные изменения. Так что предложенный нами вариант тоже не является базовым, но, поверьте, бефстроганов с грибами – это очень вкусно!
Кулебяки, курники, рыбники, накрепки, ватрушки, шаньги – все это разновидность русских пирожков или пирогов. У каждого из них свой способ лепки, своя начинка и даже своя история. А есть еще расстегаи (растягай) – пирожки с открытой серединкой.
Название этих пирогов происходит от слова "растягивать". Дело в том, что расстегаи обычно подавали к рыбным бульонам. Но бульон знатоки заливали и непосредственно в пирожок, что делало его значительно сочнее. Для этой цели верхнее отверстие пирога приходилось немного растягивать.Вкусны расстегаи неимоверно, поэтому предлагаем вам приготовить их по замечательному рецепту от Натальи Петровой.
Маклуба - это арабское блюдо. Название его значит "перевернутый" - так как перед подачей его "переворачивают" из кастрюли на блюдо. Вариантов существует масса - и с мясом, и с курицей, и просто с овощами. Сохраняется только способ готовки.
Знакомьтесь: маклуба с баклажанами и говяжьим фаршем от Юли.
Холодец – это традиционное русское блюдо. Им обычно любят лакомиться с хреном, горчицей и запивать водкой. В сущности, это хорошо разваренное мясо в застывшем бульоне-желе. Такое блюдо способно согреть даже в суровые морозы, несмотря на то, что подаётся холодным, в виде закуски. По традиции, в русских семьях без холодца не обходится ни один праздник. Кроме того, что это блюдо очень вкусное, оно к тому же ещё и полезное. Ведь натуральный желатин, который при варке холодца выделяется естественным образом, очень полезен для наших суставов и костей. Также в холодце домашнем много кальция. Ортопеды советуют употреблять это блюдо для лучшей работы костной системы, разумеется в умеренных количествах.
Ну что же, снова хорошая погода и снова не охота долго стоять у плиты, но есть, как это ни странно, хочется по-прежнему. Поэтому наш выбор – вкусный, легкий и быстрый ужин, представленный в лице ароматной нежной говядины и любого гарнира на Ваше усмотрение. До безобразия легко, быстро и просто.
Угощайтесь!
Уж не знаю, кто именно из трех братьев Строгановых ангажировал в имение свое французского повора. Но это был первый из русских бояр последовавших примеру Петра Великого. Не знаю осталось ли в истории имя этого француза, но блюдо, которое он однажды приготовил и дал название оному Boeuf Stroganov, и поныне царствует среди мясных блюд.
Многочисленные вариации претерпело это блюдо со времен тех дальних, но изначальный рецепт, говорят, и поселе известен.
Небольшие ломтики говядины поджарены на сливочном масле и долго тушены на медленном огне с добавлением ароматов, зарумяненого лука сеянца, шампиньонов и жирной сметаны...
