Рецептов этого известного мексиканского соуса - видимо-невидимо! Они отличаются различными добавками, приправами, а также степенью измельчения компонентов. Но основные ингредиенты гуакамоле неизменны: авокадо, сок лайма или лимона и соль.
Попробуйте, это ярко, свежо, остро и как-то очень по-весеннему!
Какие вы любите блины? Тонкие, прозрачные, нежные? Или толстые, пышные, но тоже нежные и ароматные? Если последние, то вам понравится этот рецепт. Ну, а для того, чтобы посмотреть, что еще интересного можно приготовить в эту масленичную неделю, приглашаем вас в специальную тему нашего форума "Масленица круглый год. Блины!".
Пюре из нута - блюдо очень популярное в странах Ближнего Востока. До того, как я с семьей побывала в Израиле, про хумус приходилось только слышать, а вот попробовала я его впервые, именно путешествуя по Святой Земле. Попробовала - и влюбилась: это вкусно, невероятно вкусно, поверьте!
Дома начала экспериментировать с рецептами - и пришла к выводу, что рецепта как такового нет. Есть список обязательных компонентов - нут, кунжутная паста тхина и оливковое масло. Все остальное - вопрос ваших предпочтений. Попробовав несколько раз, вы поймете, как нравится вам и станете готовить хумус именно таким образом, который оптимально раскроет для вас вкус нута.
Строго говоря, тэмпура - это не блюдо, а способ приготовления продуктов. На форуме Избушка рассказывают, что для начала необходимо подготовить то, из чего вы собственно собрались делать тэмпуру. Это может быть все, что вам нравитса: любые овощи и морепродукты, фрукты и даже мороженое! Если же вы будете использовать кальмар, то сделайте надрезы через 1 см с двух сторон. Если креветки, то их необходимо почистить, оставив хвостик не тронутым, а со стороны брюшка сделать поперечные надрезы и прогнуть их. Если вы используете маленькие баклажаны, то надрежьте их не до конца и слегка приоткройте, как будто веер. Если же баклажаны большие, то просто нарежьте кружочками.
Штрудели обожаю. Но готовить их про всем правилам - ленюсь и даже, если честно, немного страшусь. Однако, благодаря ![[info]](/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
aspiri, наверное, попробую - уж очень понятно, толково и просто она описала процесс приготовления: "Я очень люблю штрудель. С яблоками – само собой, с вишней, с капустой, с творогом. И если в отношении начинки я готова проявить гибкость и всяческий волюнтаризм, то в отношении теста – категорически принципиальна. Вытяжное и только. Ни из слоёного, ни из песочного, ни даже из фило (здесь не соглашаюсь даже с К.Роден, а она для меня большой авторитет) штрудель не получится. Рулет, бурек, пирог – называйте, как угодно, но не штрудель. ИМХО. Это самое вытяжное тесто у многих вполне искусных хозяек вызывает какой-то священный трепет и боязнь. Почему – не понятно. Продукты – элементарные, затраты труда и времени вовсе не великие. Замесить и вымесить, оставить отлежаться, растянуть да завернуть – вот и весь процесс. Есть, конечно, некоторые тонкости, зная которые можно легко испечь штрудель по любому рецепту."
Наткнулась на рецепт жареных "конвертиков" на форуме Избушка, восхитилась и... тут же расстроилась: я никогда не встречала в продаже заготовки из теста, о которых говорит автор, а значит, не видать мне эгроллсов... Впрочем, почему нет? Ведь есть такая универсальная вещь, как тонкие листы лаваша! Они-то меня и выручили. Жаль, сфотографировать не удалось - но вы просто поверьте: было вкусно.
Тонкие лепешки, в которые мексиканцы заворачивают разнообразные начинки, оказывается, готовить достаточно просто. Главное - набить руку, чтобы готовые "блинчики" не получались пересушенными. Все остальное - дело техники! Не верите? Посмотрите, как с этой задачей справляются на сайте Выпечка.ру! Отличный мастер-класс можно найти на Кухарке.ру, а на кулинарных страничках Нимбул.ру можно найти много интересной информации по теме.
А вот тут находится чудная инструкция, как из готовых лепешек сделать удивительной красоты тарелочки-чашечки-стаканчики для салатов, закусок и дипов. Материал на английском языке, но пошаговые фотографии дают полное представление о процессе.
Просто, быстро и очень вкусно! Ваша главная задача – не пережарить мясо, иначе оно будет сухим, что просто испортит все дело. Такой шницель хорош и для семейного ужина, и для праздничного обеда. Подавайте его с зеленым салатом, пюре или жареным картофелем и не забудьте ломтик лимона.
Ну, да, блюдо далеко не диетическое. Зато какое же оно вкусное! Бабушка когда-то готовила галушки на кислом молоке - и в печи. Мне кажется, я до сих пор, спустя годы, чувствую тот аромат, растягивающийся по дому, заползающий в сени, убегающий на улицу... Мама перешла на кефир - и я теперь делаю так же. Не часто, но с огромным удовольствием.
